Vanillecreme

Zutaten

• 4 Eigelb 
• 150 g Zucker 
• 80 g Mehl 
• 5 dl. Milch 
• 1 Vanilleschote 
• 250g Schlagrahm steif 
• 1 Pk. Sahnesteif

Zubereitung:

1. Eigelb und Zucker mischen. 

2. Milch, Mehl und das ausgekratzte Vanillemark in einer Pfanne verrühren. Eiermasse dazu geben und gut verrühren. Alles unter stetem rühren aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze köcheln bis es eindickt, es darf auf keinen fall kochen. In eine Schüssel giessen, falls sich Klümpchen gebildet haben durch ein Sieb, und mit Haushaltfolie direkt auf der Creme abdecken, ca. 2 - 3 Stunden kühl stellen. 

3. Steif geschlagener Rahm  unterziehen.